Cranberryspoom

Voor een bijzondere gelegenheid is de spoom uitermate geschikt.

Benodigdheden:
500 gr. cranberry's
500 gr. kristalsuiker.
een halve sinaasappel
een halve liter water
champagne

Breng de suiker met het water aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten doorkoken. Laat dit mengsel minimaal anderhalf uur in de koelkast afkoelen. Pureer de cranberry's in de keukenmachine, voeg het sap van de sinaasappel en de koude suikerstroop dat in de koelkast heeft gestaan toe. Pak een plastic bakje en doe het mengsel in het bakje. Zet dit in de vriezer en roer het mengsel ieder uur met een vork door. Herhaal dit ieder half uur net zo lang totdat er een stevige (ijs)massa ontstaat. Neem 4 champagneflutes en schep in ieder glas een bolletje ijs; vul het glas met champagne. Serveren met een rietje.